Leite com chocolate, por favor.

Olá pessoal,

estive pensando sobre novos temas para os posts e depois de pensar um pouquinho, decidi começar falando sobre os achocolatados em pó. Sim, os achocolatados que já estão na nossa mesa e fazendo parte de nossas receitas de bolos de chocolate, cupcakes, biscoitos e por aí vai.

Nesse sentido, descobri a Revista Menu e me encantei com as matérias que ela traz. Vai desde as receitas do mais simples brigadeiro até os menus sofisticados e vinhos. Bom não é? Depois deem uma passadinha no site.

 

Voltando aos achocolatados, a matéria da Revista Menu, em sua sessão test drive, traz uma degustação às cegas sobre as 10 marcas de achocolatados em pó, em versões orgânicas, light, diet e tradicional por uma especialista  no assunto: a chocolatière Renata Assiro. 

Deem uma olhada no resultado:

1. Italac: de cor marrom,  tem pequenos cristais de açúcar e pouco aroma de chocolate (lembra aromatizante artificial). De fácil diluição no leite, falta gosto de chocolate, é bastante doce e deixa leve residual químico na boca. R$1,99, 400 gr.

2. Toddy: de cor marrom pálida, falta aroma de chocolate (lembra farinha no nariz). É facilmente diluído no leite, tem doçura em excesso, que esconde o gosto do cacau, prevalecendo o sabor do leite. R$3,25, 400gr.

3. Gold Diet: sem adição de açúcar, a versão diet do achocolatado tem aroma de chocolate e baunilha e cor marrom-escura. Difícil de diluir, fica muito cremoso e cheio de grumos no copo. O gosto do chocolate é intenso, mas deixa residual forte de adoçante. R$8,15, 210 gr.

4. Swiss Miss: de cor marrom bem clara, com pontos de açúcar, tem forte aroma químico. Difícil de diluir no leite, fica muito denso e com grumos do achocolatado. Na boca, falta sabor de chocolate, é salgado no início e no final deixa um gosto residual de adoçante (a embalagem revela que tem sucralose). R$7,35, 125 gr.

5. Nescau: com aroma de chocolate e de essência de baunilha, tem cor marrom-escura. Dilui rapidamente no copo, mantendo a cor intensa de chocolate. Com doçura na medida, apresenta um bom gosto do chocolate e um final levemente amargo, do próprio cacau. Foi um destaque da degustação. R$3,45, 400gr.

6. Viapaxbio: este achocolatado orgânico traz aroma forte do açúcar mascavo, que esconde o cheiro do chocolate. De cor marrom, que lembra um café com leite, demora para diluir. Com pouco gosto de cacau, ressalta o sabor de melaço, mas não é tão doce. R$8,79, 400gr.

7. Native: achocolatado orgânico bem granulado, com cristais de açúcar, cor marrom-escura e bom aroma de chocolate. Dissolve bem no leite, só peca pela doçura além da medida. R$9,20, 400 gr.

8. Mágico: bastante pálido, falta chocolate na amostra, que apresenta aroma químico em excesso. De diluição correta, fica com cor caramelo-clara, bastante doce e com pouco gosto do chocolate. R$2,20, 400 gr.

9. Ovomaltine: feito de extrato de malte com sabor de chocolate, tem cor marrom-clara e aroma forte de baunilha. De boa diluição, os flocos crocantes permanecem na boca e deixam o líquido encorpado, com doçura na medida e final longo do cacau. R$4,90, 400 gr.

10. Magro light: esta versão com pouco açúcar tem cor marrom-avermelhada, com aroma levemente mentolado. De diluição rápida, tem pouco aroma de chocolate. Na boca é bastante doce, lembra tuttifrutti com final achocolatado. R$5,89, 300 gr.

Para vocês verem a reportagem completa, acessem o site da revista, cliquem em REVISTA, sessões anteriores Outubro 2011.

Após lerem o resultado da degustação, vocês concordam? Deem suas opiniões.

Beijos,

Nathália.

Créditos Revista Menu 

Por: Beatriz Marques
Fotos: Sheila Oliveira/ Empório Fotográfico
Produção: Melissa Thomé