Gente, hoje vim falar de algo que amo de paixão... CHOCOLATE!!!
Levanta a mão quem não gosta...tudo bem, sempre tem um 0,001% que não é chocólatra, mas eu sou desde criança, que a-d-o-r-a comer tudo que vai essa belezinha.
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| Eu não ficava só na pontinha do dedo....hehehehe |
Mas minha loucura por essa iguaria é de fases...tem tempos que passo sem ele numa boa, mas tem hora...que eu SÓ QUERO CHOCOLATE! E uma coisa legal de se saber é a sua origem... não acham? Eu gosto muito de saber um pouco da história das coisas, até para poder contar depois para alguém.
Desta forma, todo mundo já está careca de saber que o chocolate é feito do cacau, um fruto que só é encontrado na Ámerica do Sul (Viva Brasil!!!), na África e na Indonésia. Cada fruto contém de 20 a 60 sementes, também chamadas de favas de cacau. Essas sementes são fermentadas, secas ao sol ou em estufa por uma semana e enviadas para as fábricas de chocolate. A partir daí, elas são tostadas a fim de ter seu sabor acentuado e logo depois são peneiradas, removendo o cerne da amêndoa ( conhecido como nib) de cacau.
Os nibs depois desse processo são esmagados resultando em um licor de chocolate. Esse licor é puro, sem sabor adocicado e nesta fase é muito amargo (mas há quem goste, né?). Desse licor, há dois processos seguintes que podem ser feitos: um é quando ele é prensado para extrair a gordura contida, resultando em uma massa de grãos secos e a manteiga de cacau. Se essa massa for triturada, faz-se a farinha de cacau. Todo esse processo é feito a fim de se conseguir uma matéria sólida do cacau e produzir vários produtos.
Muito massa né? Mas e o chocolate lindo e delicioso daqueles bombons irresistíveis??
Para esse chocolate, existem 3 formas: adição de outros ingredientes (leite, extrato de baunilha, açúcar...), mistura e refino (uma máquina é utilizada para "massagear" o chocolate combinando os ingredientes e formando uma massa homogênea) e, por último, a têmpera, processo de aquecimento, solidificando o cacau de forma ordenada.
É gente, tudo isso para chegarmos aquela barra de chocolate que nos chama tanto quando passamos por ela!!! rsrs
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| Só de ver essa moça, já deu vontade.... |
O bom do chocolate é que há uma variedade enorme para nos deliciarmos. Vai do chocolate em barra até as mousses e tortas. Então gente, se acontecer alguma coisa...
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| "Mantenha a calma e coma chocolate" |
E aí? Gostaram se saber um pouquinho da história do chocolate???
Beijos, Nathy :D
